CREMA DI ZUCCA
Eliminare la buccia alla zucca. Sbucciare la patata e tagliarla a  pezzetti non troppo piccoli insieme alla polpa della zucca.  Affettare la cipolla e soffriggerla nella casseruola con l'olio.  Unire i pezzetti di zucca e di patata e rosolare uniformemente,  mescolando. Bagnare le verdure con il brodo e cuocere a fiamma  bassa, con il coperchio, per 20 minuti. Immergere il mixer nella  casseruola con le verdure e frullarla, fino ad ottenere una crema  liscia. Versare altro brodo e proseguire la cottura per circa un  paio di minuti. Lavare il rosmarino, ricavare gli aghi e tritarli  finemente. Regolare di sale e pepe, mescolare, spegnere il fuoco e  aggiungere alla crema il formaggio grattugiato e spolverizzare con  il rosmarino. Lasciare riposare per qualche minuto, servire. 09